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martes 27 febrero 2024

Celebremos el Día Internacional de la Pizza con un festín de sabores

Desde la clásica margarita hasta las más extravagantes combinaciones, la pizza es el lienzo perfecto para la creatividad gastronómica.

Por: La redacción

En un mundo donde la cocina se convierte en arte, cada receta de pizza se erige como un lienzo en blanco, invitando a explorar nuevos sabores y técnicas culinarias. Desde la clásica margarita hasta las más extravagantes combinaciones, la pizza es el lienzo perfecto para la creatividad gastronómica.

En esta ocasión, el reconocido chef Natalia Czerwonogora, del prestigioso restaurante Cosi Mi Piace, nos deleita con su exquisita receta de Pizza Funghi. Esta delicia, cargada de sabores intensos y texturas seductoras, nos invita a un viaje sensorial a través de los bosques italianos.

Ingredientes:

  • 150 gramos de salsa pomodoro.
  • 120 gramos de portobello crudo, fileteado.
  • 100 gramos de mozzarella fior di latte.
  • 10 gramos de perejil.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.
  • 1 kilo de harina.
  • 20 gramos de levadura.
  • 10 gramos de sal.
  • 2 cucharadas de aceite.
  • 50 mililitros de agua tibia.

Instrucciones:

  1. Preparación del Bollo de Pizza: En una superficie limpia, colocar la harina, la levadura, la sal, el aceite y el agua tibia. Integrar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y suave. Dejar leudar en un lugar cálido y seco durante unas horas.
  2. Preparación de los Portobellos: En una sartén, calentar aceite de oliva y agregar 60 gramos de los portobellos fileteados. Cocinar a fuego alto por 2 minutos, moviendo continuamente. Condimentar con sal y pimienta al gusto. Reservar.
  3. Armado de la Pizza: Estirar la masa hasta alcanzar un diámetro de 27 centímetros. Distribuir uniformemente la salsa pomodoro. Cubrir con la mozzarella fior di latte desmenuzada y los portobellos cocidos.
  4. Cocción: Precalentar el horno a 200 grados Celsius. Cocinar la pizza durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
  5. Toque Final: Retirar la pizza del horno y agregar los portobellos crudos y el perejil fresco. ¡Listo para disfrutar!

Esta receta rinde para 1 pizza de tamaño mediano. La masa restante puede ser utilizada para preparar más pizzas o reservada para futuros usos. ¡Anímate a explorar nuevos horizontes culinarios y deja volar tu imaginación en la cocina!

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