La Yaroa es uno de los platos callejeros más icónicos de Santiago de los Caballeros, en la República Dominicana, y un verdadero símbolo de la comida urbana del país.
Nació a finales de los años 90 en Santiago, creada por vendedores ambulantes que buscaban un plato contundente, barato y perfecto para el público nocturno. Rápidamente se convirtió en un clásico, rivalizando con otros favoritos como el chimi o el sándwich de pierna.
